LEVEDURA SELVAGEM DE CAFÉ

Ideal para o manejo controlado na fermentação natural do café

São leveduras selvagens e exclusivas, aplicadas diretamente no grão de café para regular e controlar a fermentação natural.

As leveduras Selvatech contribuem para aprimorar, refinar e sofisticar a nota dos aromas e sabores do café.

Obtenha o melhor da micro-inovação trabalhando a favor da qualidade do seu café.

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POR QUE SOMOS ÚNICOS

Selvagem

Desenvolvida a partir da mucilagem do próprio café, de produtores para produtores.

Z

Aprovada

Reúne vários benefícios para seu processo, além de toda segurança alimentícia.

Prática

Além dos diferenciais em sua qualidade, é fácil de aplicar e administrar no pós-colheita.

Como começar?

1- Faça contato conosco para fazer sua reserva.

2- Nossa equipe de especialistas te ajudará a entender as necessidade para sua propriedade.

3- Faremos acompanhamento para te auxiliar a obter os melhores resultados no pós-colheita.

4- Juntos analisaremos o resultado final da bebida para validar o processo.

PERGUNTAS FREQUENTES

Por que eu devo fermentar meu café? Quais são as vantagens?

Os microrganismos podem estar presentes naturalmente em todas as etapas, antes e após a colheita do café, o que influencia na qualidade final da bebida, seja pela degradação dos compostos presentes nos grãos ou pela excreção de metabólitos. Sendo assim, realizar uma fermentação controlada no café contribuirá na valorização dos atributos sensoriais, obtendo um resultado final com uma melhor qualidade.

Como é a aplicação da levedura Selvatech?

A aplicação é feita com bomba costal, após a lavagem dos grãos. As fermentações podem ser em carretas, caçambas, bombonas ou em montes no terreiro de café (processo mais usual).

Você pode conferir mais detalhes da aplicação clicando aqui.

Vocês realizam acompanhamento técnico?

Sim, temos profissionais especialistas em fermentação prontos para montar um projeto específico para a sua propriedade.

Posso usar em qualquer variedade?

Sim, porém o café deve ter no máximo 20% de grãos verdes.
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