Conte conosco para iniciar a melhoria nos processos pós-colheita de cafés especiais. Preencha o formulário contando sobre como podemos te ajudar e iniciaremos uma longa parceria.
FAQ
Por que eu devo fermentar meu café? Quais são as vantagens?
Os microrganismos podem estar presentes naturalmente em todas as etapas, antes e após a colheita do café, o que influencia na qualidade final da bebida, seja pela degradação dos compostos presentes nos grãos ou pela excreção de metabólitos. Sendo assim, realizar uma fermentação controlada no café contribuirá na valorização dos atributos sensoriais, obtendo um resultado final com uma melhor qualidade.
Como é a aplicação da levedura Selvatech?
A aplicação é feita com bomba costal, após a lavagem dos grãos. As fermentações podem ser em carretas, caçambas, bombonas ou em montes no terreiro de café (processo mais usual).
Você pode conferir mais detalhes da aplicação clicando aqui.
Posso usar em qualquer variedade?
Sim, porém o café deve ter no máximo 20% de grãos verdes.
Vocês realizam acompanhamento técnico?
Sim, temos profissionais especialistas em fermentação prontos para montar um projeto específico para a sua propriedade.